Pipo Tütün Kavramları-2: Pipo Tütün Harmanları

İngiliz Karışımı, Aromatik, Straight Virginia, Virgina Harmanı vb. ifadeleri fazlasıyla duymuşsunuzdur. Birçok kişi açısından bu kafa karıştırıcı bir durum. Başka insanlardan tütün önerisi alırken, hangi tür karışımları sevdiğiniz veya sevmediğiniz genellikle sorulur. Bunun nedeni harman tipi üzerinden öneri vermek veya vermemektir.

Yazı dizisinin ilk kısmında pipo tütün türlerini incelemiştik gelin şimdi de harman türlerine bir göz atalım.

A-Tüm Sınıflandırmalardan Önce

Bazı sınıflandırmaların keskin ayrımlarının olmadığını öncelikle söyleyeyim. Özellikle Balkan-İngiliz ve Latakya harmanları çoğu zaman benzer tipi ifade eder. Bu üçlüden balkan harmanları biraz daha farklılık içerse de Latakya ve İngiliz Harmanları neredeyse aynı gibidir. Bununla birlikte net bir tarifi olmayan bazı harman sınıflandırmaları da bulunmaktadır. Hepsine aşağıda değineceğim. Bu hususu anlatmamın nedeni yazıda bazı insanların katılmayacağı kısımların olacak olmasıdır. Hepsi belirli noktalarda doğrular içeriyor. Bu nedenle bazı harman tiplerinin içeriği hakkında tartışmaların olduğunu önceden sizlere belirterek harman tiplerini anlatmaya başlayalım.

Virginia Harmanları

Pipocular arasında en yaygın harman tipi olduğunu söyleyebilirim. Daha önce de anlattığım üzere Virginia tütünü nispeten tatlı notalar barındırır. Bu yüzden genellikle pipocular arasında en sevilen tütündür. Bununla birlikte üretiminin kolay ve bol olması da bu tütünü neredeyse bütün harmanlarda görmemize neden olur. "Virginia Harmanı" dendiği zaman harmanın içinde baskın gelenin, harmana karakteristiğini verenin, genellikle gövdenin virginiadan oluştuğunu anlamalısınız. Bununla birlikte, diğer tütün türlerini belirli oranda içerisinde barındırır. Yelpaze çok geniştir.

Straight Virginia: Yalnızca Virginia içeren harmanlardır. Genellikle farklı türde virginia yaprakları veya farklı kürleme yöntemi kullanılan virginia yaprakları ile yapılan harmanlardır. Örneğin Capstan Flake Blue bu türde bir tütündür.

Va/Per: Aslında doğrudan virginia harmanı demek doğru olmaz; ama sıklıkla virginia harmanına derinlik, lezzet ve baharat katmak için perique eklenmesi ile oluşan harmanlardır. Genellikle uzun ve dar pipolarda içilir. Kül birikimi hızlıdır. Bu harmanlarda Perique %5 civarındadır.

İngiliz Karışımı, Latakya Karışımı ve Balkan Karışımı

İngiliz karışımı hem menşei bilgisini hem de bir harman tipini ifade eder ve aslında çoğu sınıflandırma sorununun yaşanmasına da bu sebep olur. Bunun nedeni köken itibariyle, İngiltere'de eski dönemlerde çıkartılmış tütün saflık yasasından kaynaklanmaktadır. Doğal yöntemler ile elde edilmeyen aromaların tütünde kullanılmasının yasaklanmasının ardından, tütün satıcıları çareyi, harmanlara derinlik katmak için şark tütünü, latakya tütünü gibi tütünler ile farklı varyasyonlar yaparak buldu. Tütünlere farklı kürleme teknikleri denediler. O dönemde bu ifade içerisinde yapay aroma içermeyen tütün anlamına gelmekteydi. Bu nedenle içerisinde virginia, latakya ve şark tütünü içeren tütünlerin İngiliz karışımı olduğu hususunda bir algı oluştu. O nedenle tam olarak tanımını yapmak doğru değil. Yapabileceğimiz tek sağlıklı tanım, içerisinde doğal olmayan aroma içermeyen ve latakya bulunan tütünler diyebiliriz; ancak aynı tanım latakya harmanları için de geçerlidir.

Şark tütününün daha baskın olduğu, virginia ile dengelenmiş latakya harmanlarına da balkan karışımı demek aslında balkan karışımı için en doğru tanımlardan biridir. Latakya harmanlarının bir türü olarak kabul edildiği de olmaktadır. Bu karışımda baskın ve ön planda olan kesinlikle şark tütünüdür; ancak gövde bazı harmanlarda latakyadan veya virginiadan dahi oluşabilmektedir. Şark tütünü ise karışımın her yerindedir. Her anda lezzet ve derinlik katar. Piyasada "Balkan Blend", "Balkan Mixture" adlarıyla bulabileceğiniz çoğu harman bu karışımdır.

Tüm bu anlatımlar ışığında linç edileceğimi bilsem de şimdilik İngiliz-Balkan-Latakia karışımlarının hemen hemen aynı şey olduğunu bilin yeter. Çok takılmayın aralarındaki kesin ayrımları kimse tam olarak ifade edemiyor. Zamanla içtikçe de anlamıyorsunuz. Balkan dedikleri İngiliz gibi, İngiliz dedikleri Balkan gibi. Boşverin.

Burley Harmanları

Aslında ayrı bir başlık olarak bahsetmek doğru olmayabilir; ama özellikle ABD'de tütünün tüm gövdesini burleylerin oluşturduğu karışımlar bulunmakta. Hatta Amerikalıların topping yapılmış aromatik tütünler ile birlikte en sevdiği harman tipinden biri. Burleyin çok uyumlu olması nedeniyle sıklıkla diğer harmanlarda yanışı dengeleyici veya aroma verici olarak kullanıldığı görülse de tamamen burley gövdesinden oluşan harmanlarda bulunmakta. Bunlardan bazıları aromatik iken bazıları burley harmanı verilen hafif sert bir harman tipi. Genellikle yavaş ve soğuk yanıp, ağırlıklı olarak fındıksı tatlar verirler.

Aromatik Harmanlar

Yoğun kokulu, içerisine doğal veya yapay tatlandırıcılar veya notalar eklenmiş tütünleri ifade eder. Bu aromalandırma kimi zaman sadece kılıflama sırasında yapılır ardından ekstra bir topping işlemi yani ilave tatlandırma işlemi yapılmadan harman üretilmiş olur. Kimi zaman ise topping işlemi ile işlem görmüş tütünler karıştırılırken aroma verilir. Bu kültürün mariana çukuru bu harman tipidir. Çok iyi örnekleri de rezalet örnekleri de bulunmaktadır. Aromatik harman sevmeyen içicilerin bile gizli gizli içtiği 1-2 aromatik harman mutlaka vardır. Yeni başlayan içicilerin aslında uzak durması gereken ilk kategori olmasına rağmen, ilk içtiği harman tipidir. Bunda da kolay ulaşılabilir olması etkendir. Aroma içermesi nedeniyle dil ısırmasına sebebiyet verir. Keyifli bir aromatik tütün içimi için bir süredir pipo kullanıyor olmak gerekir. Tütüne aroma Cavendish veya burley tütünden verilebileceği gibi kimi zaman virginia ile de verilmektedir.

B-Tüm Sınıflandırmalardan Önce

Farklı coğrafyalarda farklı zamanlarda farklı isimlerle anılan birçok harman oldu. Zaman içerisinde bazı harman tipleri başka harman tipleri ile karıştı. Bazen birbirleri yerlerine kullandılar. Bugün itibariyle çoğu tütünün hangi sınıfa ait olduğunu genellikle üreticisi belirliyor. En nihayetinde bunun bir hobi olduğunu unutmayıp kavramsal tartışmaların içine dalmayın. Evet, bazı noktalarda şiddetli itirazlar gelecek, hatalı olduğu söylenen yerler olacak. Bunların hepsi kabulüm; ancak bu yazı bu kavramları hiç bilmeyen insanlar için kaleme alındı. En yalın olarak anlatabilmek için bazı detayları atlamak gerekebilir.

-Thracian Pipe